Schijnveiligheid voorkomen

Fabrikanten denken dat zij hun voedselveiligheid(ssystemen) op orde hebben, maar de realiteit – denk aan het grote aantal (stille) recalls – leert anders. Deze en andere conclusies uit het onderzoek van de Onderzoeksraad voor Veiligheid naar de Salmonella-besmetting in gerookte zalm worden uitgebreid besproken tijdens het Food Event dat VMT op 8 april organiseert.